Herzhafter Mangold-Rührei-Teller mit Roten Zwiebeln
333 kcal44.8g Protein7.91g Carbs11.74g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien333 kcal
Kohlenhydrate7.9 g
Protein44.8 g
Fett11.7 g
Kalorienverteilung
Protein57%
Carbs10%
Fett33%
Zutaten
Zubereitung
1
Löse das getrocknete Eiklar in 60 ml Wasser auf und rühre die Masse glatt. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
2
Schäle die roten Zwiebeln und den Knoblauch, schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und den Knoblauch in feine Würfel.
3
Wasche den Mangold, trenne Stiele von Blättern und schneide alles grob.
4
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die roten Zwiebeln 3 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
5
Füge den Knoblauch und die Mangelstiele hinzu und brate alles weitere 2 Minuten. Gib dann die Mangoldblätter dazu und rühre, bis sie zusammenfallen.
6
Reduziere die Hitze auf niedrig, gieße die Eiklar-Masse über das Gemüse und rühre langsam mit einem Holzlöffel, bis die Masse stockt aber noch leicht cremig ist (ca. 2–3 Minuten).
7
Beträufle alles mit Zitronensaft, richte den Teller an und serviere sofort. Tipp: Dazu passt eine Scheibe getoastetes Roggenbrot.
Herzhafter Mangold-Rührei-Teller mit Roten Zwiebeln — Kalorien, Protein & Nährwerte
Herzhafter Mangold-Rührei-Teller mit Roten Zwiebeln enthält pro Portion 333 Kalorien, 44.8g Protein, 7.91g Kohlenhydrate und 11.74g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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