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Gerösteter Blumenkohl mit Braune-Linsen-Bowl

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Braune-Linsen-Bowl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 200 Gramm Blumenkohl; 100 Gramm Braune Linsen; 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebacken; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Grüne Chilischote; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Gehackte Kräuter

602 kcal18.31g Protein86.52g Carbs16.77g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien602 kcal

Kohlenhydrate86.5 g

Protein18.3 g

Fett16.8 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs61%

Fett26%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebacken

Zubereitung

Heize den Ofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vor. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und schäle die Süßkartoffel, dann schneide sie in 2 cm große Würfel.

Verteile Blumenkohlröschen und Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit 10 ml Rapsöl, würze mit Salz und Pfeffer und röste alles 20–22 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und weich sind.

Koche die braunen Linsen in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 15 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Schneide die roten Zwiebeln in halbe Ringe und hacke Knoblauch und grüne Chili fein. Erhitze die restlichen 5 ml Rapsöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Chili 4 Minuten, bis alles duftet.

Gib die abgegossenen Linsen in die Pfanne, rühre alles zusammen und schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Verteile die Linsen als Basis in einer Bowl, lege das geröstete Gemüse darüber und streue gehackte Kräuter obenauf. Tipp: Wer es milder mag, lässt die Chili einfach weg.

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