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Herzhafter Champignon-Ei-Sandwich mit Ziegenfrischkäse

Name: Herzhafter Champignon-Ei-Sandwich mit Ziegenfrischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Champignon gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft; 2 Gramm Hühnerei roh; 50 Gramm Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.; 30 Gramm Sprossenmix; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 80 Gramm Vollkornbrot mit Nüssen

811 kcal23.83g Protein45.22g Carbs57.67g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien811 kcal

Kohlenhydrate45.2 g

Protein23.8 g

Fett57.7 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs23%

Fett65%

Zutaten

Champignon gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft

100 Gramm

Hühnerei roh

2 Gramm

Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.

Vollkornbrot mit Nüssen

80 Gramm

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken; Champignons aus der Konserve abtropfen lassen.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch 1 Min. anschwitzen, bis er duftet.

Champignons dazugeben und bei hoher Hitze 3–4 Min. braten, bis sie goldbraune Stellen haben.

Frühlingszwiebeln unterrühren, Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 3 Min. als lockeres Rührei stocken lassen.

Vollkornbrot mit Nüssen in zwei Scheiben schneiden und in einer Trockentoastpfanne 2 Min. je Seite goldbraun rösten.

Ziegenkäse gleichmäßig auf einer Brotscheibe verteilen, das Champignon-Rührei daraufgeben, Sprossenmix darüberstreuen und zweite Brotscheibe auflegen.

Tipp: Den Sandwich diagonal halbieren – so sieht er besonders einladend aus und lässt sich leichter essen.

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