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Gemüse-Kichererbsen-Curry mit Tofu

Name: Gemüse-Kichererbsen-Curry mit Tofu
Yield: 1 Portion
Ingredients: 4 Milliliter Erdnussöl; 50 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 15 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 5 Gramm Ingwerwurzel; 50 Gramm Sellerie; 50 Gramm Natur Reis; 1 Gramm Salz; 2 Gramm Gelbe Currypaste; 3 Gramm Kreuzkümmel; 3 Gramm Koriander; 1 Gramm Garam Masala; 1 Gramm Kurkuma; 75 Gramm stückige Tomaten; 50 Gramm Tofu; 2 Gramm Sesam; 2 Gramm Chilipulver; 3 Gramm Mandelblättchen

409 kcal18g Protein54g Carbs11g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien409 kcal

Kohlenhydrate54.0 g

Protein18.0 g

Fett11.0 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs56%

Fett26%

Zutaten

Erdnussöl

4 Milliliter

Kichererbsen aus der Dose

Zubereitung

Die Kichererbsen abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in Würfel schneiden. Jetzt den Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser 30 Minuten kochen.

Öl in einem Wok erhitzen, Currypaste, Zwiebeln, Ingwer, Sellerie, Knoblauch mit den Gewürzen zufügen und alles 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, dabei rühren. Die Kichererbsen und die Tomaten werden untergemischt und das Curry cal 20 Min. bei niedriger Hitze kochenlassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Tofu würfeln und im restlichen Öl ringsum 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann wird das Torfu unter das Curry gemischt, mit Salz würzen, Chili abschmecken und weitere 5 Minuten garen.

Zu dem Reis wird jetzt der schwarze Sesam gegeben und vermischt, mit dem Gemüse-Kichererbsen-Curry anrichten und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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