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Gegrillter Halloumi auf Quinoa mit Roter Bete

Name: Gegrillter Halloumi auf Quinoa mit Roter Bete
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Quinoa tricolore, gekocht; 100 Gramm Halloumi Grillkäse, gegrillt; 120 Gramm Rote Rübe/Rote Bete, roh; 60 Gramm Blattsalat; 80 Gramm Cherrytomaten; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Apfelessig; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

692 kcal32.34g Protein40.59g Carbs41.92g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien692 kcal

Kohlenhydrate40.6 g

Protein32.3 g

Fett41.9 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs24%

Fett56%

Zutaten

Quinoa tricolore, gekocht

150 Gramm

Halloumi Grillkäse, gegrillt

100 Gramm

Rote Rübe/Rote Bete, roh

Zubereitung

Rote Bete (120 g) schälen und in dünne Scheiben hobeln oder mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.

Für das Dressing Olivenöl (15 ml), Apfelessig (15 ml) und Knoblauch (5 g, fein gerieben) in einem kleinen Glas verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blattsalat (60 g) waschen, trocken schütteln und auf einem tiefen Teller anrichten. Quinoa (150 g, vorgekocht und abgekühlt) darüber verteilen.

Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne ohne Fett auf hohe Hitze erhitzen. Halloumi (100 g) in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 2–3 Min. pro Seite grillen, bis deutliche Röststreifen entstehen.

Rote Bete und Cherrytomaten (80 g, halbiert) auf dem Salatbett verteilen, den heißen Halloumi obenauf legen.

Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort servieren. Tipp: Vorgekochte Quinoa aus dem Kühlschrank macht dieses Rezept zum 10-Minuten-Abendessen.

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