Rezeptsammlung›Rezepte›Gefüllte Zucchini mit Quinoa und Gemüse

Gefüllte Zucchini mit Quinoa und Gemüse

Name: Gefüllte Zucchini mit Quinoa und Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Ahornsirup; 5 Milliliter saure Sahne, 10% Fett; 50 Gramm Quinoa; 300 Gramm Zucchini; 5 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Zwiebel; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Rosmarin; 2 Gramm Thymian; 2 Gramm Oregano; 2 Gramm Oregano; 75 Gramm Champignons; 100 Gramm Tomaten; 3 Gramm Pfeffer

451 kcal16g Protein62g Carbs16g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien451 kcal

Kohlenhydrate62.0 g

Protein16.0 g

Fett16.0 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs54%

Fett32%

Zutaten

saure Sahne, 10% Fett

Zubereitung

Das Quinoa mit heißem Wasser spülen, in eine Pfanne geben, mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zucchini waschen, trocknen und halbieren. Mit einem Teelöffel aushöhlen, das Fleisch der Zucchini in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die beiden Zucchinihälften in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Backofen auf 180 ° C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die ungeschälte Knoblauchzehe kurz mit der flachen Messerseite drücken, schälen und grob mit dem Messer hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten. Dann das Rosmarin und den Thymian gemeinsam mit dem Oregano hinzufügen.

Das Zucchini-Fleisch zur Seite legen und gut mit den Kräutern vermischen. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Das könnte dich auch interessieren

428 kcal

Karamellisierte Tomaten mit Rucola und Halloumi

Veganer Milchreis mit Kokosmilch, Zimtpulver und Mandeln