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Gefüllte Geflügelroulade mit Reis auf Tomatensauce

Name: Gefüllte Geflügelroulade mit Reis auf Tomatensauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Sahne, 10% Fett; 5 Milliliter Tafelessig; 50 Gramm Langkorn Reis; 100 Gramm Hähnchenbrust; 20 Gramm Geräucherter Schinken; 20 Gramm Maasdammer - Schnittkäse, 45% Fett; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 50 Gramm Tomaten; 15 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 50 Gramm Tomatenmark; 1 Stück Ei Größe M

460 kcal45.04g Protein51.45g Carbs13.75g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien460 kcal

Kohlenhydrate51.5 g

Protein45.0 g

Fett13.8 g

Kalorienverteilung

Protein35%

Carbs40%

Fett24%

Zutaten

Geräucherter Schinken

20 Gramm

Maasdammer - Schnittkäse, 45% Fett

Zubereitung

Reis in einem Topf ohne Deckel bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Dann bedecken, Hitze auf niedrigere Stufe stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach die Kochplatte ausschalten und den Reis noch 10 Minuten ziehen lassen.

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. In einem Standmixer zu einem Püree zerkleinern, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Sahne dazugeben und alles verrühren.

Die restliche Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen und Gewürze einreiben. Hähnchen bis zur Hälfte zerschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Die Mitte mit geräucherten Schinken belegen und mit Geflügelfarce füllen.

Tomaten hacken. In die Tasche Käse und Tomaten hinzufügen. In eine Alufolie einrollen und in kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen.

Den Tomaten die Strünke entfernen und mit kochendem Wasser begießen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Die Haut entfernen und klein hacken.

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, Zwiebeln glasig anbraten Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten lassen. Essig und Tomaten

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