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Gedünsteter Zander auf Rotkappen-Kartoffel-Bowl mit Gemüsebrühe

Name: Gedünsteter Zander auf Rotkappen-Kartoffel-Bowl mit Gemüsebrühe
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Zander gedünstet; 200 Gramm Rotkappe gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 60 Gramm Zwiebel; 6 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

513 kcal40.02g Protein40.64g Carbs17.74g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien513 kcal

Kohlenhydrate40.6 g

Protein40.0 g

Fett17.7 g

Kalorienverteilung

Protein33%

Carbs34%

Fett33%

Zutaten

Zander gedünstet

160 Gramm

Rotkappe gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Kartoffel geschält, gekocht

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben. Die gekochten Kartoffeln und Rotkappen in gleichmäßige Würfel schneiden.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Min. an, bis sie glasig ist.

Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Min. mit, dann gib die Kartoffel- und Rotkappenewürfel dazu und rühre alles durch.

Gieße die Gemüsebrühe an und lass alles bei mittlerer Hitze 4–5 Min. köcheln, bis die Brühe leicht einreduziert und das Gemüse aromatisch ist.

Lege den gedünsteten Zander auf das Gemüsebett, decke die Pfanne ab und erwärme den Fisch 2–3 Min., bis er durchgewärmt ist.

Träufle Zitronensaft über den Fisch, würze mit Salz und Pfeffer und serviere alles direkt aus der Pfanne in einer tiefen Bowl.

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