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Gedünsteter Spargel mit Buchweizen-Porridge und Frühlingszwiebeln

Name: Gedünsteter Spargel mit Buchweizen-Porridge und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Spargel tiefgefroren, gedämpft; 50 Gramm Buchweizen Vollkornmehl; 200 Milliliter Wasser; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Butter; 10 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

306 kcal9.92g Protein44.59g Carbs8.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien306 kcal

Kohlenhydrate44.6 g

Protein9.9 g

Fett8.4 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs61%

Fett26%

Zutaten

Spargel tiefgefroren, gedämpft

150 Gramm

Buchweizen Vollkornmehl

Zubereitung

Bringe das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, gib eine Prise Salz hinzu und rühre das Buchweizen-Vollkornmehl ein. Reduziere die Hitze und koche den Brei unter ständigem Rühren ca. 5 Min., bis er dicklich und cremig ist.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Erwärme die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste den tiefgekühlten Spargel direkt aus dem Gefrierfach ca. 5–6 Min., bis er zart und leicht goldgelb ist.

Würze den Spargel mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.

Rühre die Frühlingszwiebeln in das fertige Buchweizen-Porridge ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gib das Porridge in eine tiefe Schüssel, lege den gedünsteten Spargel darüber und serviere sofort. Tipp: Ein zweiter Spritzer Zitrone direkt vor dem Essen macht das Gericht besonders frisch.

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