Gedämpfter Rotbarsch mit Miso-Kartoffelstampf und Lauch
603 kcal33.48g Protein69.85g Carbs18.53g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien603 kcal
Kohlenhydrate69.8 g
Protein33.5 g
Fett18.5 g
Kalorienverteilung
Protein23%
Carbs48%
Fett29%
Zutaten
Rotbarsch/Goldbarsch, gedämpft
180 GrammKartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt
80 GrammMiso/Sojabohnenpaste
20 GrammPorree/Lauch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)
100 GrammKnoblauch
8 GrammZitronensaft
15 MilliliterOlivenöl
10 MilliliterSalz
2 GrammPfeffer
1 GrammWasser
100 MilliliterZubereitung
1
Bereite den Kartoffelkloß-Teig nach Packungsanweisung mit 100 ml heißem Wasser zu und lass ihn 5 Minuten quellen.
2
Erhitze einen Topf mit Wasser zum Dämpfen und lege den Rotbarsch in einen Dämpfeinsatz, bestreue ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer.
3
Dämpfe den Rotbarsch 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch milchig-weiß und leicht flockig ist.
4
Erhitze währenddessen Olivenöl in einer kleinen Pfanne, gib den gefrorenen Lauch und den gepressten Knoblauch hinein und brate alles 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Lauch weich und leicht goldbraun ist.
5
Rühre die Miso-Paste und den Zitronensaft unter die gequollene Kartoffelmasse, bis eine cremige, würzige Masse entsteht.
6
Verteile den Miso-Kartoffelstampf auf einem Teller, lege den gedämpften Rotbarsch darauf und gib den gebratenen Lauch darüber.
7
Beträufle alles mit einem Spritzer Zitronensaft und serviere sofort. Tipp: Die Miso-Paste macht das Gericht sehr aromatisch – spare beim Nachwürzen mit Salz.
Gedämpfter Rotbarsch mit Miso-Kartoffelstampf und Lauch — Kalorien, Protein & Nährwerte
Gedämpfter Rotbarsch mit Miso-Kartoffelstampf und Lauch enthält pro Portion 603 Kalorien, 33.48g Protein, 69.85g Kohlenhydrate und 18.53g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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