Paella mit Meeresfrüchten
539 kcal33g Protein69g Carbs14g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien539 kcal
Kohlenhydrate69.0 g
Protein33.0 g
Fett14.0 g
Kalorienverteilung
Protein25%
Carbs52%
Fett24%
Zutaten
Olivenöl
5 MilliliterGemüsebrühe
200 MilliliterZitronensaft
15 MilliliterTintenfische
62 GrammVenusmuscheln
75 GrammZwiebeln
15 GrammKnoblauch
5 Grammroter Paprika
4 GrammSchneidebohnen
50 GrammTomaten
100 GrammPaella Reis
62 GrammSafranfäden
3 GrammPaprikapulver
5 GrammThymian
1 GrammSalz
1 GrammRiesengarnelen
40 GrammPfeffer
1 GrammPetersilie
5 GrammZubereitung
1
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Bohnen waschen und in schräge kleine Stücke schneiden. Jetzt noch die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und würfeln.
2
In das in einer großen Pfanne erhitzte Öl die Zwiebeln und den Knoblauch geben alles 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann kommt der Reis, die Bohnen und der Paprika dazu alles unter rühren ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Anschließend kommen die Tomaten dazu und es wird mit der Brühe aufgefüllt. Sie Safranfäden, das Paprikapulver und den Thymian zugeben und alles ca. 10 Min bei niedriger Hitze kochen lassen, immer wieder umrühren,, bis die Brühe fast vollständig eingezogen ist.
3
Zwischenzeitlich die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, die geöffneten Muscheln aussortieren, ACHTUNG: diese sind nicht mehr frisch!! Tintenfische abspülen und ggf die harten Stellen wegschneiden, nun die Tuben in Ringe schneiden. Die Garnelen abwaschen
4
und trocken tupfen.
5
Die Muscheln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen und nur die geöffneten Muscheln weiterverwenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, erst die Tintenfische 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und darin die Garnelen ebenfalls 5 Minuten anbraten sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Meeresfrüchte dekorativ auf der Paella verteilen und alles noch 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Paella mit Meeresfrüchten — Kalorien, Protein & Nährwerte
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