Rezeptsammlung›Rezepte›Gedämpfter Königslachs auf Parboiled Reis mit Mangold

Gedämpfter Königslachs auf Parboiled Reis mit Mangold

Name: Gedämpfter Königslachs auf Parboiled Reis mit Mangold
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Königslachs tiefgefroren; 180 Gramm Reis parboiled, poliert, geschmort ohne Fett; 150 Gramm Mangold gekocht; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

584 kcal37.66g Protein44.63g Carbs27.03g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien584 kcal

Kohlenhydrate44.6 g

Protein37.7 g

Fett27.0 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs31%

Fett42%

Zutaten

Königslachs tiefgefroren

150 Gramm

Reis parboiled, poliert, geschmort ohne Fett

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Mangold in mundgerechte Streifen zupfen oder schneiden.

Den tiefgefrorenen Königslachs bei Zimmertemperatur kurz antauen lassen oder direkt in eine beschichtete Pfanne mit Deckel legen.

In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, den Knoblauch darin 1–2 Min. goldgelb anschwitzen, dann den Mangold dazugeben und 4–5 Min. bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Königslachs in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser und Deckel bei mittlerer Hitze 6–8 Min. dämpfen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr glasig ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.

Den Parboiled Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen (ca. 20 Min.) und anschließend abgießen.

Den Reis als Basis in eine Bowl füllen, den Mangold daneben anrichten und den Königslachs obenauf legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

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