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Gedämpfter Buckellachs mit Miso-Kartoffelstampf und Vollkornreis

Name: Gedämpfter Buckellachs mit Miso-Kartoffelstampf und Vollkornreis
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Buckellachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt; 60 Gramm Vollkornreis; 120 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, gekocht; 8 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 20 Gramm Goma Wakame; 10 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 10 Milliliter Rapsöl

974 kcal62.18g Protein125.77g Carbs20.93g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien974 kcal

Kohlenhydrate125.8 g

Protein62.2 g

Fett20.9 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs54%

Fett20%

Zutaten

Buckellachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt

100 Gramm

Vollkornreis

60 Gramm

Gemüsemischung asiatische Art, gekocht

Zubereitung

Koche den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser 25 Minuten, bis er gar ist.

Bereite den Kartoffelkloß-Teig nach Packungsanleitung zu, koche ihn als Kloß in siedendem Salzwasser 10 Minuten, stampfe ihn dann grob und mische Goma Wakame und Zitronensaft unter.

Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste den Knoblauch 1–2 Minuten, bis er duftet.

Gib das asiatische Gemüse dazu und brate es 4–5 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Lege den gebratenen Buckellachs in die Pfanne, beträufle ihn mit Zitronensaft und erwärme alles gemeinsam 2 Minuten.

Verteile den Kartoffelstampf und den Vollkornreis auf einem tiefen Teller, platziere Lachs und Gemüse darüber und streue die Frühlingszwiebeln als Finish darüber.

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