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Gebratener Tempeh mit Rotem Paprika auf Dinkelvollkornbrötchen

Name: Gebratener Tempeh mit Rotem Paprika auf Dinkelvollkornbrötchen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Tempeh; 100 Gramm Roter Paprika; 80 Gramm Dinkelvollkornbrötchen mit Ölsamen; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 15 Milliliter Zitronensaft; 20 Gramm Frühlingszwiebeln

532 kcal29.15g Protein51.9g Carbs21.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien532 kcal

Kohlenhydrate51.9 g

Protein29.1 g

Fett21.6 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs40%

Fett37%

Zutaten

Dinkelvollkornbrötchen mit Ölsamen

Zubereitung

Schneide den Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und halbiere den roten Paprika, entferne die Kerne und schneide ihn in schmale Streifen.

Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tempeh-Scheiben 3 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gib den Knoblauch und die Paprikastreifen in die Pfanne und brate alles weitere 4 Min., bis der Paprika weich und leicht geröstet riecht.

Würze mit Salz und Pfeffer, träufle den Zitronensaft darüber und rühre kurz durch.

Halbiere das Dinkelvollkornbrötchen und röste es im Toaster leicht an.

Belege die Brötchenhälften mit der Tempeh-Paprika-Mischung, streue die Frühlingszwiebeln darüber und serviere sofort. Tipp: Tempeh ist ein hervorragender pflanzlicher Eiweißlieferant und gibt dem Brötchen eine angenehm herzhafte Note.

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