Rezeptsammlung›Rezepte›Würzige Sojaschnetzel-Pasta mit Tomatenmark und Zucchini

Würzige Sojaschnetzel-Pasta mit Tomatenmark und Zucchini

Name: Würzige Sojaschnetzel-Pasta mit Tomatenmark und Zucchini
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Zucchini gebacken; 30 Gramm Tomatenmark; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

423 kcal24.56g Protein43.43g Carbs14.63g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien423 kcal

Kohlenhydrate43.4 g

Protein24.6 g

Fett14.6 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs43%

Fett33%

Zutaten

Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

80 Gramm

Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Zwiebeln (70 g) würfeln, Knoblauch (10 g) fein hacken und Zucchini (150 g) in halbe Scheiben schneiden.

Rapsöl (12 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln 3 Min. glasig anbraten.

Knoblauch und bereits eingeweichte Sojaschnetzel (100 g) hinzufügen und 4 Min. bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Zucchini und Tomatenmark (30 g) dazugeben, gut vermischen und 2 Min. unter Rühren rösten, bis das Mark aromatisch duftet.

Gemüsebrühe (150 ml) angießen und alles 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Gleichzeitig die Eierteigwaren (80 g) in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgießen.

Pasta in die Pfanne geben, alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem tiefen Teller servieren. Tipp: Etwas Zitronensaft am Ende bringt Frische ins Gericht.

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