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Gebratener Reis mit Mischpilzen und Frühlingszwiebeln

Name: Gebratener Reis mit Mischpilzen und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Reis poliert, roh; 150 Gramm Mischpilze gedünstet; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 60 Gramm Zwiebel; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

535 kcal15.88g Protein76.6g Carbs15.22g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien535 kcal

Kohlenhydrate76.6 g

Protein15.9 g

Fett15.2 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs60%

Fett27%

Zutaten

Zubereitung

Koche den Reis nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe gar, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, und lass ihn kurz ausdampfen.

Würfele die Zwiebel fein und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dabei das Grün vom Weiß trennen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten an, bis sie goldgelb und duften.

Gib die Mischpilze dazu und brate alles 4–5 Minuten, bis die Pilze leicht gebräunt sind und kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist.

Füge den gegarten Reis hinzu und brate alles zusammen 3 Minuten bei hoher Hitze, sodass der Reis leicht knusprige Stellen bekommt.

Würze mit Salz und Pfeffer, hebe das Weiß der Frühlingszwiebeln unter und brate noch 1 Minute.

Richte den Pilz-Reis in einer Bowl an und bestreue mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln. Tipp: Für extra Umami kannst du einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.

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