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Gebratener Reis mit Mais, Paprika und Sojakernen

Name: Gebratener Reis mit Mais, Paprika und Sojakernen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Reis poliert, gekocht; 80 Gramm Mais, aus der Dose; 100 Gramm Spitzpaprika, rot; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 20 Gramm Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne); 15 Gramm Tomatenmark; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Sonnenblumenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

528 kcal18.79g Protein70.3g Carbs16.62g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien528 kcal

Kohlenhydrate70.3 g

Protein18.8 g

Fett16.6 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs56%

Fett30%

Zutaten

Reis poliert, gekocht

Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)

Zubereitung

Schneide die rote Spitzpaprika in feine Streifen, hacke den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze, bis es leicht schimmert.

Brate den Knoblauch 30 Sekunden an, gib dann Paprika und Mais dazu und brate alles 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Paprika leicht weich ist.

Gib den gekochten Reis in die Pfanne und drücke ihn flach, brate alles 3 Minuten ohne Rühren, bis der Reis am Boden leicht knusprig wird.

Rühre das Tomatenmark unter, würze mit Salz und Pfeffer und brate den Reis weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren.

Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die Frühlingszwiebeln ein und gib den gebratenen Reis in eine Schüssel. Bestreue ihn mit den Sojakernen und serviere sofort.

Tipp: Kalter Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für gebratenen Reis, da er weniger klebt.

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