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Gebratener Parboiled Reis mit Zucchini und Mungobohnensprossen

Name: Gebratener Parboiled Reis mit Zucchini und Mungobohnensprossen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Sonnenblumenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 90 Gramm Reis parboiled, poliert, roh; 150 Gramm Zucchini; 80 Gramm Mungobohnensprossen; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 100 Gramm Orange Paprikaschoten; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Gramm Hefeflocken

580 kcal17.16g Protein85.01g Carbs17.64g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien580 kcal

Kohlenhydrate85.0 g

Protein17.2 g

Fett17.6 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs60%

Fett28%

Zutaten

Reis parboiled, poliert, roh

Orange Paprikaschoten

Zubereitung

Parboiled Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser ca. 20 Min. kochen, abgießen und vollständig auskühlen lassen (ideal: Vortag).

Zucchini in feine Scheiben schneiden, Paprika in schmale Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

Zucchini und Paprika hineingeben und 4 Min. unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Den erkalteten Reis dazugeben und alles bei hoher Hitze 3 Min. unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln unterheben, 1 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

In einem tiefen Teller anrichten, Hefeflocken darüberstreuen und sofort genießen. Tipp: Der Reis muss wirklich kalt sein, damit er beim Braten nicht klebt.

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