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Gebratene Kartoffel-Rösti mit Rotzunge und Spitzkohl

Name: Gebratene Kartoffel-Rösti mit Rotzunge und Spitzkohl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Rotzunge gedünstet; 150 Gramm Spitzkohl gedünstet; 40 Gramm Schalotten; 15 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Thymian; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

1000 kcal35.96g Protein110.69g Carbs42.83g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1000 kcal

Kohlenhydrate110.7 g

Protein36.0 g

Fett42.8 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs46%

Fett40%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Halbiere die Schalotten und schneide sie in feine Streifen.

Erhitze 8 ml Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die tiefgekühlten Kartoffelrösti 4–5 Min. je Seite goldbraun und knusprig an – ohne Fett zuzugeben.

Nimm die Rösti heraus und halte sie warm. Gib das restliche Rapsöl in die Pfanne und dünste die Schalotten 2 Min. weich.

Füge den gedünsteten Spitzkohl dazu, würze mit Thymian, Salz und Pfeffer und erhitze alles 3 Min. unter gelegentlichem Rühren.

Schiebe das Gemüse an den Pfannenrand und lege die Rotzungenfilets in die Mitte. Dünste den Fisch bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4 Min., bis das Fleisch weiß und fest ist.

Beträufle alles mit Zitronensaft und serviere die Rösti zusammen mit Spitzkohl und Fisch auf einem Teller. Tipp: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer macht den Fisch besonders aromatisch.

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