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Gebratene Hähnchenbrust mit Gnocchi und Spinat-Ingwer-Sauce

Name: Gebratene Hähnchenbrust mit Gnocchi und Spinat-Ingwer-Sauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Hähnchen Brust, ohne Haut, roh; 200 Gramm Gnocchi gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Spinat gedünstet; 10 Gramm Knoblauch; 5 Gramm Zitronengras; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Austernsauce; 15 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

760 kcal47.78g Protein94.46g Carbs19.53g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien760 kcal

Kohlenhydrate94.5 g

Protein47.8 g

Fett19.5 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs51%

Fett24%

Zutaten

Hähnchen Brust, ohne Haut, roh

150 Gramm

Gnocchi gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und Zitronengras sehr fein hacken oder im Mörser zerstoßen.

8 ml Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke darin ca. 4 Min. pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warmhalten.

Die restlichen 7 ml Rapsöl in dieselbe Pfanne geben, Knoblauch und Zitronengras darin ca. 1 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis es herrlich duftet.

Die gekochten Gnocchi hinzufügen und ca. 2–3 Min. unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Den gedünsteten Spinat und die Gemüsebrühe dazugeben, alles gut verrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit Austernsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gnocchi-Spinat-Mischung in einem tiefen Teller anrichten und die Hähnchenstücke darauf platzieren. Tipp: Das Zitronengras verleiht der Sauce ein feines, frisches Aroma – nimm dir die Zeit, es wirklich fein zu hacken.

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