Gebackener Kürbis mit Parmesan und Zuckerschoten-Ragout
498 kcal18.59g Protein38.4g Carbs25.83g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien498 kcal
Kohlenhydrate38.4 g
Protein18.6 g
Fett25.8 g
Kalorienverteilung
Protein16%
Carbs33%
Fett50%
Zutaten
Zubereitung
1
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und auf ein Backblech legen.
2
Den Kürbis auf mittlerer Schiene 20–25 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind und das Innere weich auf Gabel-Druck nachgibt.
3
Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in einem kleinen Topf mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten.
4
Die Zuckerschoten dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen, bis die Schoten gar, aber noch leicht bissfest sind.
5
Den gebackenen Kürbis auf einem Teller anrichten, das Zuckerschoten-Ragout darüber löffeln und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
6
Sofort servieren – der Parmesan schmilzt auf dem warmen Ragout leicht an und gibt dem Gericht eine herzhafte Note.
Gebackener Kürbis mit Parmesan und Zuckerschoten-Ragout — Kalorien, Protein & Nährwerte
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