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Gebackener Kartoffel-Flunder-Wrap mit Gurke und Kräuterjoghurt

Name: Gebackener Kartoffel-Flunder-Wrap mit Gurke und Kräuterjoghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 12 Milliliter Rapsöl; 150 Gramm Flunder roh; 220 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne); 1 Gramm Weizenfladenbrot; 100 Gramm Gurke gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Joghurt 3,5% Fett; 5 Gramm Basilikum; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

616 kcal34.3g Protein72.23g Carbs18.62g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien616 kcal

Kohlenhydrate72.2 g

Protein34.3 g

Fett18.6 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs49%

Fett28%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne)

220 Gramm

Weizenfladenbrot

1 Gramm

Gurke gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch fein hacken.

Die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Rapsöl bepinseln, salzen und pfeffern. Im Ofen 15 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Das Flunderfilet mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch würzen, mit etwas Rapsöl beträufeln und in den letzten 10 Min. der Backzeit mit auf das Blech legen, bis der Fisch weißlich und gar ist.

In der Zwischenzeit die Gurke in feine Scheiben schneiden und den Joghurt mit Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Kräuterjoghurt verrühren.

Das Weizenfladenbrot kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Min. erwärmen.

Das Fladenbrot auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, gleichmäßig mit dem Kräuterjoghurt bestreichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen.

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