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Gebackener Kabeljau mit Gemüse

Name: Gebackener Kabeljau mit Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Olivenöl; 12 Milliliter Gemüsebrühe; 100 Gramm Brokkoli; 100 Gramm Blumenkohl; 65 Gramm Grüne Bohnen; 15 Gramm Lauch; 10 Gramm Zitrone; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Chiliflocken; 125 Gramm Kabeljau; 2 Gramm Petersilie; 10 Gramm Parmesan, 35% Fett; 10 Gramm körniger Senf; 7 Gramm gemahlene Mandeln; 10 Gramm Pinienkerne

416 kcal39g Protein12g Carbs24g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien416 kcal

Kohlenhydrate12.0 g

Protein39.0 g

Fett24.0 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs11%

Fett51%

Zutaten

Zubereitung

Brokkoli, Blumenkohlröschen und Lauch in Scheiben schneiden.

Bohnen waschen. Zitronen heiß abspülen, etwas Schale abreiben und beiseite legen. Restlichen Zitronen in Scheiben schneiden.

Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Auf ein Backblech das Gemüse und die Zitronenscheiben legen. Mit Olivenöl beträufeln. Alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Nun 10 Minuten backen.

Petersilie hacken und Parmesan fein reiben. Petersilie zusammen mit Parmesan, Senf, Mandeln und geriebener Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Kabeljau auf das Backblech geben und mit Parmesan-Mandel-Masse bestreichen. Gemüsebrühe und Pinienkerne darübergeben.

Anschließend weitere 20 Minuten backen.

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