Rezeptsammlung›Rezepte›Vollkornreis-Bowl mit Broccoli und gebratenem Tofu

Vollkornreis-Bowl mit Broccoli und gebratenem Tofu

Name: Vollkornreis-Bowl mit Broccoli und gebratenem Tofu
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Vollkornreis; 150 Gramm Tofu; 200 Gramm Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Gurke; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Reisessig; 12 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 25 Gramm Frühlingszwiebeln

754 kcal43.17g Protein78.28g Carbs25.95g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien754 kcal

Kohlenhydrate78.3 g

Protein43.2 g

Fett25.9 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs44%

Fett32%

Zutaten

Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Vollkornreis mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze 25–30 Min. quellen lassen, bis er weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Tofu in 1 cm dicke Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen – so wird er beim Braten besonders knusprig.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und Tofu-Würfel 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten.

Knoblauch fein reiben, direkt zu den Tofu-Würfeln in die Pfanne geben und 1 Min. mitrösten, bis er duftet; Pfanne vom Herd nehmen.

Den gebratenen Broccoli in die Pfanne geben und mit Reisessig ablöschen; alles gut vermengen und mit Pfeffer abschmecken.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Vollkornreis in eine Bowl füllen, Tofu-Broccoli-Mischung und Gurkenscheiben darauf anrichten.

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