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Gebackene Vollkornspaghetti-Frittata mit roter Paprika

Name: Gebackene Vollkornspaghetti-Frittata mit roter Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Spaghetti; 120 Gramm Gemüsepaprika rot, roh; 80 Gramm Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gedünstet; 60 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 25 Gramm Emmentaler, gerieben; 50 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

623 kcal24.44g Protein80.02g Carbs21.74g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien623 kcal

Kohlenhydrate80.0 g

Protein24.4 g

Fett21.7 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs52%

Fett32%

Zutaten

Spaghetti

80 Gramm

Gemüsepaprika rot, roh

120 Gramm

Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gedünstet

80 Gramm

Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

Rote Paprika in kleine Würfel, Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein reiben.

Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Pfanne (ca. 20 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Min. glasig andünsten, dann Paprikawürfel zugeben und weitere 4 Min. weich braten.

Gedünstetes Erbsen-Karotten-Gemüse unterheben und die gekochten Spaghetti dazugeben, alles gut vermischen.

Joghurt mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Emmentalers verrühren und gleichmäßig über die Nudel-Gemüse-Mischung in der Pfanne gießen.

Restlichen Emmentaler darüber streuen und die Pfanne auf mittlerer Schiene 18–20 Min. im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun gestockt ist.

Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und direkt aus der Pfanne servieren.

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