Rezeptsammlung›Rezepte›Fluffiges Shiitake-Rührei auf geröstetem Mehrkornbrötchen

Fluffiges Shiitake-Rührei auf geröstetem Mehrkornbrötchen

Name: Fluffiges Shiitake-Rührei auf geröstetem Mehrkornbrötchen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 Gramm Roggenvollkornbrötchen mit Ölsamen; 100 Gramm Shiitakepilz gedünstet; 40 Gramm Rote Zwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 20 Gramm Frühlingszwiebeln

391 kcal11.97g Protein44.64g Carbs14.34g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien391 kcal

Kohlenhydrate44.6 g

Protein12.0 g

Fett14.3 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs50%

Fett36%

Zutaten

Roggenvollkornbrötchen mit Ölsamen

90 Gramm

Shiitakepilz gedünstet

Zubereitung

Halbiere das Roggenvollkornbrötchen mit Ölsamen und röste beide Hälften im Toaster goldbraun.

Schneide die roten Zwiebeln in feine Halbringe, hacke den Knoblauch fein und teile die gedünsteten Shiitakepilze falls nötig in mundgerechte Stücke.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. an, bis sie duften und leicht weich werden.

Gib die Shiitakepilze dazu und brate alles weitere 3 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Pilze leicht Farbe nehmen.

Reduziere die Hitze, würze mit Salz und Pfeffer, und rühre die Masse kurz durch.

Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und streue sie über die Pilzmischung.

Lege die Brötchenhälften auf einen Teller und belege sie großzügig mit der Shiitake-Zwiebel-Mischung, sodass sie leicht über die Ränder fällt.

Das könnte dich auch interessieren

391 kcal

Herzhaftes Mehrkornbrötchen mit Räucherlachs und Sojajoghurt-Creme

Ziegenkäse-Vollkornbrot mit gerösteten Champignons