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Fluffiges Fenchel-Schnittkäse-Omelett mit Basilikum

Name: Fluffiges Fenchel-Schnittkäse-Omelett mit Basilikum
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Hühnerei Eigelb, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Fenchelknolle; 30 Gramm Schnittkäse mind. 20 % Fett i. Tr.; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Wasser; 1 Gramm Basilikum getrocknet; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

593 kcal30.05g Protein10.29g Carbs48.13g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien593 kcal

Kohlenhydrate10.3 g

Protein30.1 g

Fett48.1 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs7%

Fett73%

Zutaten

Hühnerei Eigelb, gebraten ohne Fett (Pfanne)

100 Gramm

Fenchelknolle

100 Gramm

Schnittkäse mind. 20 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Schneide die Fenchelknolle in hauchdünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Erhitze 5 ml Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste den Fenchel 4–5 Min., bis er weich und leicht glasig ist.

Verquirle das Eigelb mit dem Wasser, Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum in einer Schüssel glatt.

Schiebe den Fenchel an den Rand, gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und gieße die Eigelbmasse hinein.

Streue die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig über die Eimasse und verteile den Fenchel darauf.

Decke die Pfanne ab und lasse das Omelett 3–4 Min. bei niedriger Hitze stocken, bis die Oberfläche gerade nicht mehr flüssig ist.

Belege eine Hälfte des Omeletts mit dem geriebenen oder dünn geschnittenen Schnittkäse, klappe es zu und lasse den Käse 1 Min. schmelzen. Gleite das Omelett auf einen Teller und serviere es sofort.

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