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Asiatische Gemüse Nudeln

Name: Asiatische Gemüse Nudeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Milliliter Sesamöl; 3 Milliliter Sojasauce; 2 Gramm Ingwerwurzel; 5 Gramm Knoblauch; 1 Gramm Pfeffer; 75 Gramm Tofu; 62 Gramm Brokkoli; 1 Gramm Salz; 20 Gramm roter Paprika; 38 Gramm Pak Choi; 37 Gramm Champignons; 3 Gramm Chilischoten; 75 Gramm chinesische Eiernudeln

487 kcal27g Protein60g Carbs15g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien487 kcal

Kohlenhydrate60.0 g

Protein27.0 g

Fett15.0 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs50%

Fett28%

Zutaten

chinesische Eiernudeln

75 Gramm

Zubereitung

Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken dann mit Öl und Sojasauce verrühren und Pfeffer zugeben. Das Torfu wird in mundgerechte würfel geschnitten in der Marinade gewendet und 30 Min. ziehen gelassen.

Jetzt den Brokkolie waschen evtl. klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Dann das Wasser abgießen und kalt abschrecken danach gut abtropfen lassen.

Den Paprika waschen und halbieren, die Kerne und die Innenwände entfernen. Der Paprika wird jetzt in schmale Streifen geschnitten. Pak-Choi waschen das Weiße in Streifen schneiden. Die Pilze ebenfalls putzen und in dünne Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Nudeln garen und abtropfen lassen.

Inzwischen Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen. Der Tofu wird in einem heißen Wok scharf angebraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Das Gemüse und die Pilze im Wok rundherum anbraten. Chili und Nudeln untermischen, mitbraten. Tofu untermengen und mit der Marinade würzen.

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse sofort servieren und genießen.

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