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Falafel mit Tahini-Joghurt auf Tortillas

Name: Falafel mit Tahini-Joghurt auf Tortillas
Yield: 1 Portion
Ingredients: 8 Milliliter Limettensaft; 5 Milliliter Rapsöl; 15 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Petersilie; 5 Gramm Minze; 150 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 45 Gramm Tahini; 4 Gramm Backpulver; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 3 Gramm Kreuzkümmel; 37 Gramm Edamame; 37 Gramm Joghurt 3,5% Fett; 85 Gramm Vollkorn-Tortillafladen; 10 Gramm Kichererbsenmehl

537 kcal22g Protein64g Carbs20g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien537 kcal

Kohlenhydrate64.0 g

Protein22.0 g

Fett20.0 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs49%

Fett34%

Zutaten

Kichererbsen aus der Dose

Vollkorn-Tortillafladen

85 Gramm

Kichererbsenmehl

10 Gramm

Zubereitung

Frühlingszwiebeln reinigen und in kleine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Kräuter waschen und die Blätter abzupfen, ein paar Minzblätter zum Garnieren beiseitelegen.

Kichererbsen werden gut abgespült und mit den vorbereiteten Zutaten, Tahini, 2 EL Limettensaft, Backpulver und Kichererbsenmehl zu einer gut formbaren Masse mit dem Mixer püriert. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und daraus 24 kleine Nocken formen.

In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und die Nocken 10 Min. bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun gebraten.

Nebenher den Edamame in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.

Den Joghurt mit dem restlichem Limettensaft verrühren.

Die Tortillas erden in einer heißen Pfanne jeweils 2 Minuten aufbacken. Darauf Falafel und Edamame verteilen, mit Joghurt beträufeln, mit Minze und etwas Salz bestreuen, einrollen und servieren.

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