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Cremiger Wildlachs-Eintopf mit Erbsen und Kartoffeln

Name: Cremiger Wildlachs-Eintopf mit Erbsen und Kartoffeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Wildlachs; 220 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 120 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gekocht; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 50 Milliliter Saure Sahne, 10% Fett; 70 Gramm Zwiebel; 6 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

581 kcal46.84g Protein50.37g Carbs18.32g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien581 kcal

Kohlenhydrate50.4 g

Protein46.8 g

Fett18.3 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs36%

Fett30%

Zutaten

Wildlachs

160 Gramm

Kartoffel ungeschält, gekocht

220 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gekocht

120 Gramm

Gemüsebrühe

200 Milliliter

Saure Sahne, 10% Fett

Zubereitung

Würfele die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch; schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.

Gib die Kartoffelwürfel in den Topf, gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles bei hoher Hitze zum Köcheln.

Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und lass den Eintopf 5 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln, bis die Erbsen weich sind.

Schneide den Wildlachs in grobe Stücke, gib ihn in den Topf und gar ihn 4–5 Minuten bei niedriger Hitze, bis er gerade durchgegart und zart rosa ist.

Rühre die saure Sahne ein, schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und richte ihn in einer tiefen Schüssel an.

Tipp: Den Lachs wirklich erst ganz am Ende hinzufügen – er gart schnell und wird sonst zu trocken.

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