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Cremige Ricotta-Pasta mit Zucchini und Zitrone

Name: Cremige Ricotta-Pasta mit Zucchini und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Schupfnudeln eifrei, gekocht; 150 Gramm Zucchini gebacken; 80 Gramm Ricotta; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 30 Gramm Frühlingszwiebeln

596 kcal18.3g Protein80.06g Carbs18.78g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien596 kcal

Kohlenhydrate80.1 g

Protein18.3 g

Fett18.8 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs57%

Fett30%

Zutaten

Schupfnudeln eifrei, gekocht

Zubereitung

Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Knoblauch etwa 1 Min. an, bis er duftet.

Gib die Zucchini in die Pfanne und brate sie 4–5 Min., bis sie leicht goldbraun und weich sind.

Reduziere die Hitze auf niedrig, gib die Ricotta dazu und rühre alles gut durch, bis eine cremige Sauce entsteht.

Gib die gekochten Schupfnudeln in die Pfanne und schwenke sie 2 Min. in der Sauce, bis alles gut vermischt und heiß ist.

Schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Richte die Pasta in einer tiefen Bowl an und toppe sie mit den Frühlingszwiebel-Ringen. Sofort servieren.

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