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Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Avocado und Zitronen-Joghurt-Dressing

Name: Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Avocado und Zitronen-Joghurt-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 100 Gramm Paprika (gelb, rot); 80 Gramm Avocado; 80 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 25 Milliliter Zitronensaft; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

468 kcal12.35g Protein65.11g Carbs13.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien468 kcal

Kohlenhydrate65.1 g

Protein12.3 g

Fett13.5 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs60%

Fett28%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht

Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

Zubereitung

Schneide die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Würfel und die Paprika in feine Streifen.

Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch heraus und schneide es in grobe Stücke.

Presse den Knoblauch fein und rühre ihn zusammen mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.

Schneide die roten Zwiebeln in dünne Ringe und die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.

Gib Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und Avocado in eine große Schüssel und verteile das Joghurt-Dressing darüber.

Mische alles vorsichtig durch – nicht zu stark, damit die Avocado stückig bleibt – und richte den Salat auf einem Teller an, mit Frühlingszwiebeln bestreut.

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