Rezeptsammlung›Rezepte›Avocado-Pumpernickel mit Kichererbsen und Zitrone

Avocado-Pumpernickel mit Kichererbsen und Zitrone

Name: Avocado-Pumpernickel mit Kichererbsen und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Pumpernickel; 120 Gramm Avocado; 80 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 15 Milliliter Zitronensaft; 60 Gramm Gemüsepaprika rot, roh; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 8 Milliliter Olivenöl

509 kcal10.71g Protein46.68g Carbs23.39g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien509 kcal

Kohlenhydrate46.7 g

Protein10.7 g

Fett23.4 g

Kalorienverteilung

Protein10%

Carbs42%

Fett48%

Zutaten

Kichererbsen aus der Dose

80 Gramm

Zitronensaft

15 Milliliter

Gemüsepaprika rot, roh

Zubereitung

Schneide die roten Paprika und die Frühlingszwiebeln in feine Würfel bzw. Ringe und stelle sie beiseite.

Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die abgetropften Kichererbsen 4–5 Min. knusprig an, bis sie leicht goldbraun sind.

Würze die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer, dann vom Herd nehmen.

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schabe das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel grob.

Rühre den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer unter das Avocado-Mus.

Verteile das Avocado-Mus großzügig auf den Pumpernickel-Scheiben.

Belege jede Scheibe mit den warmen Kichererbsen, den Paprikawürfeln und den Frühlingszwiebelringen und serviere sofort. Tipp: Das Avocado-Mus bleibt frischer, wenn du etwas Zitronensaft direkt auf die Oberfläche träufelst.

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