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Asiatische Garnelen-Kartoffelpfanne mit Mungobohnensprossen

Name: Asiatische Garnelen-Kartoffelpfanne mit Mungobohnensprossen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 75 Gramm Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt; 80 Gramm Mungobohnensprossen; 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Miso/Sojabohnenpaste; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 1 Gramm Pfeffer; 80 Milliliter Wasser

608 kcal50.95g Protein63.26g Carbs15.41g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien608 kcal

Kohlenhydrate63.3 g

Protein51.0 g

Fett15.4 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs42%

Fett23%

Zutaten

Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt

Zubereitung

Bereite die Kartoffelmasse aus dem Trockenprodukt mit 80 ml heißem Wasser zu und forme daraus kleine flache Taler (ca. 2–3 cm Durchmesser).

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und presse den Knoblauch.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffeltalerchen 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind; dann beiseitelegen.

Gib in dieselbe Pfanne die gefrorenen Garnelen direkt hinein und brate sie 3–4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Füge Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles weitere 2 Minuten unter Rühren, bis der Knoblauch duftet.

Rühre Miso-Paste, Zitronensaft und Pfeffer ein, sodass sich eine aromatische Sauce bildet; dann die Mungobohnensprossen dazugeben und 1 Minute mitschwenken.

Richte die Kartoffeltalerchen auf einem Teller an, verteile die Garnelen-Sprossen-Mischung darüber und garniere mit den restlichen Frühlingszwiebelringen.

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