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Aprikosen-Buchweizen-Bowl mit Mandeln und Stachelbeeren

Name: Aprikosen-Buchweizen-Bowl mit Mandeln und Stachelbeeren
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 Gramm Aprikose getrocknet; 80 Gramm Buchweizen gekocht; 120 Gramm Skyr Joghurt nach isländischer Tradition; 80 Gramm Stachelbeere gedünstet; 20 Gramm Mandel süß, geröstet ohne Fett; 12 Gramm Mandelmuß, braun; 20 Gramm Gepuffter Buchweizen; 40 Milliliter Wasser

576 kcal26.34g Protein68.74g Carbs17.56g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien576 kcal

Kohlenhydrate68.7 g

Protein26.3 g

Fett17.6 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs51%

Fett29%

Zutaten

Skyr Joghurt nach isländischer Tradition

120 Gramm

Stachelbeere gedünstet

80 Gramm

Mandel süß, geröstet ohne Fett

Zubereitung

Weiche die getrockneten Aprikosen 5 Minuten in dem warmen Wasser ein, damit sie weicher werden und sich besser mixen lassen.

Gib den eingeweichten Aprikosen zusammen mit dem Einweichwasser, dem Skyr und dem gekochten Buchweizen in den Mixer.

Mixe alles 45 Sekunden auf höchster Stufe zu einer goldgelben, dickflüssigen Basis mit leicht stückiger Textur vom Buchweizen – das gibt der Bowl Substanz und Biss.

Fülle die Basis in eine Schale und glatte die Oberfläche.

Verteile die gedünsteten Stachelbeeren auf einer Seite der Bowl als säuerliches Frucht-Topping.

Streue den gepufften Buchweizen für den Crunch über die Mitte und lege die gerösteten Mandeln daneben.

Träufle das Mandelmus in einem dünnen Strahl über die gesamte Bowl und serviere sofort. Tipp: Der gegarte Buchweizen in der Basis macht diese Bowl besonders sättigend und proteinreicher als klassische Smoothie-Bowls – ideal als Frühstück vor langen Trainingseinheiten.

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