Über mich

Gute Küche beginnt für mich mit Haltung – nicht mit Verboten. Ich arbeite überwiegend vegetarisch und vegan, mit frischen Zutaten und selbst hergestellten Grundlagen statt hochverarbeiteter Convenience-Produkte. Ersatzprodukte ordne ich bewusst ein: sinnvoll dort, wo sie den Alltag erleichtern, aber nicht als Grundlage einer ausgewogenen Ernährung. Mein Fokus liegt darauf, Alternativen selbst herzustellen oder klassische Gerichte so zu denken, dass sie ohne industrielle Imitate funktionieren. Gleichzeitig vermittle ich auch den respektvollen Umgang mit Fleisch – vom Zerlegen eines ganzen Huhns über Fonds und Brühen bis zur sinnvollen Resteverwertung. In meinen Kochkursen geht es um echtes Handwerk, nachhaltige Entscheidungen und eine Küche, die langfristig funktioniert – pragmatisch, genussvoll und ohne Dogmen.

Schwerpunkte

Qualifikationen

Was ist im Coaching enthalten?