Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse
275 kcal26g Protein10g Carbs14g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien275 kcal
Kohlenhydrate10.0 g
Protein26.0 g
Fett14.0 g
Kalorienverteilung
Protein39%
Carbs15%
Fett47%
Zutaten
Zubereitung
1
Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen
2
Jetzt 4 EL Zitronensaft mit dem Senf, 1 TL Salz und dem Pfeffer verführen. Jetzt den Tofu in Scheiben schneiden und mit der Marinade bestreichen, dann mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Dazwischen die Gurke schälen, halbieren und in ca,1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren und den Rucola waschen
4
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Gurkenstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten. Jetzt salzen, pfeffern und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Nun den Rucola und die Tomaten zugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.
5
Den trocken getupften Tofu in einer weiteren Pfanne mit Öl von beiden Seiten bei starker Hitze 3-5 Min. goldbraun anbraten.
6
Das Schmorgemüse auf Teller verteilen, Tofu darauf anrichten und mit Zitronenschale bestreuen.
Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse — Kalorien, Protein & Nährwerte
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