Rezeptsammlung›Rezepte›Zartes Wildschwein mit Semmelknödeln und Pilzen

Zartes Wildschwein mit Semmelknödeln und Pilzen

Name: Zartes Wildschwein mit Semmelknödeln und Pilzen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Wildschwein Fleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Semmelknödel getrocknet, gekocht; 120 Gramm Mischpilze roh; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 12 Gramm Butter; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

768 kcal63.07g Protein45.83g Carbs35.18g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien768 kcal

Kohlenhydrate45.8 g

Protein63.1 g

Fett35.2 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs24%

Fett42%

Zutaten

Wildschwein Fleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Semmelknödel getrocknet, gekocht

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Mischpilze falls nötig grob zerteilen. Wildschwein-Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten glasig dünsten.

Wildschwein-Streifen dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten rundherum braun anbraten.

Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten, dann Gemüsebrühe angießen. Alles bei niedriger Hitze 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mischpilze in einer zweiten Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie Wasser gezogen haben und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Semmelknödel nach Packungsanweisung in heißem Wasser erwärmen, ca. 5 Minuten.

Semmelknödel auf dem Teller anrichten, Wildschwein-Sauce darübergeben und Pilze daneben legen. Tipp: Getrocknete Kräuter aus dem Vorrat wie Thymian passen sehr gut dazu.

Das könnte dich auch interessieren

269 kcal

Food Delivery - Little Lunch - 350 ml Chili sin Carne

Kichererbsen-Spinat-Quinoa-Avocado-Gurke-Bowl