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Zarter Zander mit Zucchini und Mischpilzen

Name: Zarter Zander mit Zucchini und Mischpilzen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 20 Milliliter Zitronensaft; 160 Milliliter Wasser; 80 Gramm Reis Grieß; 160 Gramm Zander tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 130 Gramm Zucchini gedünstet; 100 Gramm Mischpilze tiefgefroren; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

686 kcal51.93g Protein75.6g Carbs16.49g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien686 kcal

Kohlenhydrate75.6 g

Protein51.9 g

Fett16.5 g

Kalorienverteilung

Protein32%

Carbs46%

Fett23%

Zutaten

Zander tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Zucchini gedünstet

130 Gramm

Mischpilze tiefgefroren

Zubereitung

Koche den Reis-Grieß (80 g) mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz: aufkochen, Hitze auf niedrig reduzieren und 10–12 Min. zugedeckt quellen lassen.

Schneide die Zwiebel (60 g) in feine Würfel und hacke den Knoblauch (10 g) fein; die gedünstete Zucchini (130 g) ist bereits gegart und wird in Scheiben geschnitten.

Erhitze das Olivenöl (15 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib die tiefgefrorenen Mischpilze (100 g) direkt in die Pfanne und brate sie 5–6 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft und die Pilze leicht gebräunt sind.

Gib die Zucchinischeiben dazu, lösche mit der Gemüsebrühe (80 ml) ab und lasse alles 2 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln.

Lege den gebratenen Zander (160 g) in die Pfanne, erwärme ihn 2–3 Min. bei niedriger Hitze und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (20 ml) ab.

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