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Würziger Tintenfisch mit Paprika und Morcheln

Name: Würziger Tintenfisch mit Paprika und Morcheln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Olivenöl; 160 Milliliter Wasser; 80 Gramm Reis Grieß; 160 Gramm Tintenfisch tiefgefroren, gedünstet; 120 Gramm Paprikaschoten; 60 Gramm Morchel Konserve, abgetropft; 60 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

628 kcal34.34g Protein78.75g Carbs17.46g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien628 kcal

Kohlenhydrate78.8 g

Protein34.3 g

Fett17.5 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs52%

Fett26%

Zutaten

Tintenfisch tiefgefroren, gedünstet

160 Gramm

Paprikaschoten

120 Gramm

Morchel Konserve, abgetropft

Zubereitung

Koche den Reis-Grieß (80 g) mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz in einem kleinen Topf: aufkochen, dann bei niedriger Hitze 10–12 Min. zugedeckt quellen lassen.

Schneide die Zwiebeln (60 g) in feine Streifen, würfele die Paprikaschoten (120 g) grob und hacke den Knoblauch (10 g) fein; lasse die Morcheln aus der Konserve (60 g) gut abtropfen.

Erhitze das Olivenöl (15 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib die Paprikawürfel und die Morcheln dazu und brate alles weitere 4 Min. an, bis die Paprika etwas Farbe bekommt.

Rühre das Tomatenmark (15 g) ein, lösche mit der Gemüsebrühe (100 ml) ab und lasse die Sauce 3 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln.

Gib den gedünsteten Tintenfisch (160 g) dazu, rühre alles vorsichtig unter und erwärme ihn 2–3 Min. bei niedriger Hitze; würze mit Salz und Pfeffer.

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