Rezeptsammlung›Rezepte›Würziger Stockfisch-Eintopf mit Kartoffeln und Tomatenmark

Würziger Stockfisch-Eintopf mit Kartoffeln und Tomatenmark

Name: Würziger Stockfisch-Eintopf mit Kartoffeln und Tomatenmark
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Stockfisch (getrocknet); 250 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 30 Gramm Tomatenmark; 80 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 300 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 15 Milliliter Zitronensaft

690 kcal74.1g Protein66.02g Carbs12.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien690 kcal

Kohlenhydrate66.0 g

Protein74.1 g

Fett12.6 g

Kalorienverteilung

Protein44%

Carbs39%

Fett17%

Zutaten

Stockfisch (getrocknet)

80 Gramm

Kartoffel ungeschält, gebacken

Zubereitung

Wässere den Stockfisch mindestens 24 Stunden vorab (Wasser mehrfach wechseln); für dieses Rezept wird er bereits eingeweicht verwendet. Zupfe ihn in grobe Stücke.

Schäle die Kartoffeln und würfele sie in ca. 2 cm große Stücke. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit, bis es leicht dunkler wird und aromatisch riecht.

Gib die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln.

Füge die Stockfischstücke hinzu und gar weitere 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch sich leicht mit einer Gabel auseinanderzieht.

Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und richte den Eintopf in einem tiefen Teller an. Tipp: Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Pfeffer extra dazu.

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