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Würziger Kartoffel-Kichererbsen-Hash mit grüner Paprika

Name: Würziger Kartoffel-Kichererbsen-Hash mit grüner Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 120 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 100 Gramm Gemüsepaprika grün, gegrillt; 70 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 10 Gramm Harissa-Paste; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 40 Gramm Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel, roh

730 kcal15.55g Protein110.34g Carbs16.97g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien730 kcal

Kohlenhydrate110.3 g

Protein15.6 g

Fett17.0 g

Kalorienverteilung

Protein9%

Carbs67%

Fett23%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

300 Gramm

Kichererbsen aus der Dose

120 Gramm

Gemüsepaprika grün, gegrillt

Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel, roh

40 Gramm

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge; spüle die Kichererbsen aus der Dose unter fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen.

Schäle und würfle die Zwiebel fein; schäle den Knoblauch und hacke ihn fein; schneide die gegrillte grüne Paprika in Streifen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffelwürfel unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten, bis sie rundum goldbraun sind.

Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 2–3 Minuten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Füge die Kichererbsen und die Paprikastreifen hinzu und brate die Mischung weitere 3 Minuten bei hoher Hitze, damit die Kichererbsen leicht knusprig werden.

Rühre die Harissa-Paste ein, würze mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut.

Richte den Hash auf einem tiefen Teller an und bestreue ihn mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln.

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