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Warmer Kartoffelsalat mit geschmorten Tomaten und Linsen

Name: Warmer Kartoffelsalat mit geschmorten Tomaten und Linsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 80 Gramm Linsen aus der Dose; 120 Gramm Tomate geschmort ohne Fett; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 20 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Schnittlauch getrocknet

530 kcal13.46g Protein62.04g Carbs21.07g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien530 kcal

Kohlenhydrate62.0 g

Protein13.5 g

Fett21.1 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs50%

Fett39%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gekocht

300 Gramm

Linsen aus der Dose

80 Gramm

Tomate geschmort ohne Fett

Schnittlauch getrocknet

5 Gramm

Zubereitung

Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Scheiben von etwa 1 cm Dicke.

Schäle die roten Zwiebeln und den Knoblauch, halbiere die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen; hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind.

Gib die geschmorten Tomaten in die Pfanne und rühre das Tomatenmark ein; lass alles 2 Minuten köcheln, bis sich eine sämige Sauce bildet.

Gib die abgetropften Dosenlinsen hinzu und erwärme alles zusammen 2 Minuten bei niedriger Hitze.

Hebe die Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Tomaten-Linsen-Mischung und würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Richte den Salat auf einem tiefen Teller an und bestreue ihn mit dem getrockneten Schnittlauch. Tipp: Noch besser schmeckt der Salat, wenn er 5 Minuten durchziehen darf, bevor du ihn servierst.

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