Rezeptsammlung›Rezepte›Warmer Kartoffel-Ei-Wrap mit Spinat und Sauerrahm

Warmer Kartoffel-Ei-Wrap mit Spinat und Sauerrahm

Name: Warmer Kartoffel-Ei-Wrap mit Spinat und Sauerrahm
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 2 Stück Ei; 80 Gramm Dinkelbrötchen mit Sonnenblumenkernen; 40 Gramm Sauerrahm/Creme fraiche, 30 % Fett; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft; 10 Gramm Hanfsamen

883 kcal39.47g Protein95.33g Carbs47.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien883 kcal

Kohlenhydrate95.3 g

Protein39.5 g

Fett47.5 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs39%

Fett44%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

200 Gramm

2 Stück

Dinkelbrötchen mit Sonnenblumenkernen

80 Gramm

Sauerrahm/Creme fraiche, 30 % Fett

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Süßkartoffelwürfel 8–10 Minuten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Gib nach 5 Minuten den Knoblauch hinzu.

Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer, schiebe sie an den Pfannenrand und schlage die Eier in die Pfannenmitte.

Rühre die Eier bei niedriger Hitze 2–3 Minuten zu weichem Rührei, bis sie gerade gestockt sind, und vermenge sie dann locker mit den Kartoffeln.

Schneide das Dinkelbrötchen mit Sonnenblumenkernen der Länge nach auf und toaste es kurz im Toaster oder in einer trockenen Pfanne, bis es leicht knusprig ist.

Bestreiche die untere Brötchenhälfte mit Sauerrahm und beträufle sie mit Zitronensaft.

Gib die Kartoffel-Ei-Mischung auf die Sauerrahmschicht, bestreue alles mit Hanfsamen und lege die obere Brötchenhälfte auf.

Das könnte dich auch interessieren

585 kcal

Süßkartoffel gefüllt mit Quinoa und Bohnen

Knuspriger Kartoffel-Wrap mit Rührei und Cocktailtomaten