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Warme Kartoffel-Grünkohl-Bowl mit geräuchertem Bachsaibling

Name: Warme Kartoffel-Grünkohl-Bowl mit geräuchertem Bachsaibling
Yield: 1 Portion
Ingredients: 260 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 150 Gramm Grünkohl tiefgefroren, gedämpft; 120 Gramm Bachsaibling geräuchert; 70 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

666 kcal40.36g Protein52.51g Carbs27.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien666 kcal

Kohlenhydrate52.5 g

Protein40.4 g

Fett27.6 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs34%

Fett40%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht

260 Gramm

Grünkohl tiefgefroren, gedämpft

150 Gramm

Bachsaibling geräuchert

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und den Knoblauch in kleine Stücke. Die gekochten Kartoffeln grob würfeln.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die Zwiebeln 3–4 Min. an, bis sie weich und leicht golden sind.

Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Min. mit, dann gib den gefrorenen Grünkohl direkt in die Pfanne.

Gieße die Gemüsebrühe an und lass den Grünkohl bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten, bis er aufgetaut und zart ist und die Brühe fast eingezogen hat.

Gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne, rühre alles vorsichtig durch und erwärme alles weitere 2 Min. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fülle die Gemüse-Kartoffel-Mischung in eine Bowl und zupfe den geräucherten Bachsaibling in groben Stücken darüber. Tipp: Der Rauchfisch braucht keine weitere Hitze – seine Wärme entfaltet sich allein durch das heiße Gemüsebett.

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