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Vollkorneierteigwaren-Pfanne mit Edamame und Sesam-Ingwer

Name: Vollkorneierteigwaren-Pfanne mit Edamame und Sesam-Ingwer
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Vollkorneierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft; 150 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, gebraten ohne Fett (Pfanne); 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

535 kcal23.88g Protein59.1g Carbs18.02g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien535 kcal

Kohlenhydrate59.1 g

Protein23.9 g

Fett18.0 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs48%

Fett33%

Zutaten

Vollkorneierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft

100 Gramm

Gemüsemischung asiatische Art, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (weißen und grünen Teil getrennt), Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1–2 Min. scharf anbraten, bis er leicht golden ist.

Asiatisches Gemüse und Edamame zugeben und 4–5 Min. unter gelegentlichem Rühren pfannenrühren, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.

Vollkorneierteigwaren (vorgekocht) in die Pfanne geben und alles bei hoher Hitze 2–3 Min. weiterbraten, sodass die Nudeln leicht Röstaromen bekommen.

Zitronensaft angießen, alles einmal durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem tiefen Teller anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und sofort servieren. Tipp: Ein Teelöffel Harissa-Paste gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.

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