Rezeptsammlung›Rezepte›Vollkorn-Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Pinienkern

Vollkorn-Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Pinienkern

Name: Vollkorn-Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Pinienkern
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 80 Gramm Vollkorn-Spaghetti; 200 Gramm Tomate gebacken; 100 Gramm Cherrytomaten; 20 Gramm Pinienkern geröstet ohne Fett; 12 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Paprikapulver; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

641 kcal19.45g Protein73.29g Carbs26.16g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien641 kcal

Kohlenhydrate73.3 g

Protein19.4 g

Fett26.2 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs48%

Fett39%

Zutaten

Pinienkern geröstet ohne Fett

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch fein hacken.

Cherrytomaten und gebackene Tomaten auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und 15 Min. im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Währenddessen Vollkorn-Spaghetti nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Min. goldbraun rösten und beiseitelegen.

Tomatenmark unter die Ofen-Tomaten rühren und alles grob zerdrücken.

Pasta abgießen und mit der Tomaten-Sauce vermengen, Zitronensaft unterrühren.

Auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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