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Tomaten-Reis-Eintopf mit Erbsen und Paprika

Name: Tomaten-Reis-Eintopf mit Erbsen und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 70 Gramm Reis unpoliert, roh; 80 Gramm Tomaten passiert/Tomatenpüree; 20 Gramm Tomatenmark; 100 Gramm Erbse grün, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Gemüsepaprika grün, gedünstet; 70 Gramm Zwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 5 Gramm Masala; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

539 kcal17.05g Protein80.84g Carbs13g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien539 kcal

Kohlenhydrate80.8 g

Protein17.1 g

Fett13.0 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs64%

Fett23%

Zutaten

Tomaten passiert/Tomatenpüree

80 Gramm

Tomatenmark

20 Gramm

Erbse grün, Konserve, abgetropft

100 Gramm

Gemüsepaprika grün, gedünstet

Zubereitung

Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und gedünstete grüne Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Masala zufügen, 1 Min. unter Rühren anrösten, bis es angenehm duftet.

Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann passierten Tomaten und Gemüsebrühe angießen und aufkochen.

Unpolierten Reis einrühren und alles bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen wurde.

Erbsen aus der Konserve und die gedünstete Paprika unterrühren, 3 Min. miterhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eintopf in einer tiefen Schale servieren – ein kräftiger, wärmender Hauptgang.

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