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Sushi-Reis-Bowl mit gegarten Erbsen und Zucchini

Name: Sushi-Reis-Bowl mit gegarten Erbsen und Zucchini
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 Milliliter Reisessig; 10 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 80 Gramm Sushi Reis; 150 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gekocht; 180 Gramm Zucchini gegrillt; 100 Gramm Soja-Joghurtalternative ungesüßt; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

637 kcal22.71g Protein93.94g Carbs15.35g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien637 kcal

Kohlenhydrate93.9 g

Protein22.7 g

Fett15.3 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs62%

Fett23%

Zutaten

Erbse grün, tiefgefroren, gekocht

150 Gramm

Zucchini gegrillt

180 Gramm

Soja-Joghurtalternative ungesüßt

Zubereitung

Sushi-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und mit Reisessig und einer Prise Salz verrühren, dann leicht abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch darin 30 Sekunden anschwitzen.

Gegarte Erbsen zugeben und 2–3 Min. schwenken, bis sie heiß und leicht angeröstet sind; aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gegrillte Zucchini in der Pfanne 2 Min. von jeder Seite aufwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Soja-Joghurtalternative mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.

Sushi-Reis in eine Schüssel geben, Erbsen und Zucchini darauf anrichten, Joghurt-Dressing darüberträufeln und mit Frühlingszwiebelringen toppen.

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