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Seidiger Tofu-Spinat-Eintopf mit Dosentomaten

Name: Seidiger Tofu-Spinat-Eintopf mit Dosentomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Tomate Konserve; 150 Gramm Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

337 kcal16.67g Protein20.08g Carbs18.74g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien337 kcal

Kohlenhydrate20.1 g

Protein16.7 g

Fett18.7 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs25%

Fett53%

Zutaten

Tomate Konserve

200 Gramm

Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken; gebratenen Spinat bei Bedarf leicht ausdrücken.

Rapsöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und 1 Min. anrösten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

Dosentomaten und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Spinat und Edamame in den Topf geben und 3 Min. mitköcheln, bis alles warm und miteinander verbunden ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem tiefen Teller servieren. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Eintopf geschmacklich perfekt ab.

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